Tin Tức

Tiêu thụ thịt đã qua chế biến có thể gây ung thư

Tiêu thụ thịt đã qua chế biến có thể gây ung thư, kể thịt tươi sống cũng là nguyên nhân. Phát hiện này của WHO có thể khiến chế độ ăn nhiều thịt phải được xem xét lại.

Theo tinnhanh.vn 


Thịt chế biến sẵn (Ảnh: Salvagente)

Viện nghiên cứu Ung thư Quốc tế, một bộ phận của WHO xếp các thực phẩm chế biến từ thịt như xúc xích, giăm bông vào nhóm 1 do chứa nhiều chất mà

có đủ bằng chứng cho thấy có thể gây ung thư. 

Thịt tươi mà IARC xếp vào nhóm 2A với nguy cơ này bao gồm thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, có chứa chất glyphosate thường tìm thấy trong thuốc diệt cỏ. Tuy

hiện có ít bằng chứng nhưng các nhà khoa học đã chỉ ra được mối liên hệ với ung thư ruột, tuyến tuỵ và tuyến tiền liệt.

Theo ước tính của các nhà khoa học Pháp, mỗi 50gr thịt trong khẩu phần làm tăng nguy cơ ung thư lên 18%. IARC không coi đây là một loại sản phẩm

nguy hiểm, nhưng vẫn khuyến cáo người tiêu dùng nên giảm khẩu phần nếu đang chữa trị bệnh tim hay béo phì.

Báo cáo này của IARC gặp phải phản đối mạnh mẽ từ các nhà chế biến thực phẩm, cho rằng chế độ ăn nên cân bằng dựa trên hoàn cảnh và môi trường

sống. Đáp lại, IARC không đưa ra khuyến nghị chính sách cụ thể mà chỉ dẫn chứng có tới 34.000 ca tử vong do ung thư hàng năm là do chế độ ăn chứa

nhiều thịt, theo thống kê của Dự án dịch bệnh Toàn cầu.